你欠萬聖節一碗肉桂南瓜栗子濃湯

室溫25.8°的廣州，長袖睡衣舒適，出門短袖也沒問題，完全未到需要一碗熱騰騰的湯來暖身的地步，但陽光溫淡的午後，就是想念一碗帶着奶香的濃湯了。

明天就是萬聖夜了，而南瓜是不可少的食材，上午去超市時心中就已經盤算好菜譜。

想做一道南瓜濃湯，還要有一點跟以往不同的風味。

出鍋前下肉桂的時候，香味從廚房飄到客廳再鑽到房間，有點甜又有點奶香，像CD的毒藥，完全重新載入了我對肉桂迷人氣質的愚鈍感。

端上桌的時候，旁邊是南瓜、栗子，還有我做的以假亂真的南瓜蜜豆麪包，一下子氣氛就出來了。

小王子午睡醒來，給他喂瘦肉粥，但小傢伙看到了桌面的盤子裏有黃色的東西咿咿呀呀伸手要，因爲最近一看我吃桔子他就要吃，他可能以爲黃橙橙的都是桔子吧。

給他餵了一口，頓時擠眉弄眼地笑，再也不肯吃瘦肉粥，最後是一口湯一口粥連哄帶騙才把粥吃完，但每吃一口湯都開心得很。

如果說一歲半大的孩子只認甜和鹹，那麼真的太小看他了。瘦肉粥也是鹹的呢，他卻沒有這熱情。

這個湯跟普通南瓜奶油濃湯不同的是，多了栗子的砂砂口感，兩種粉糯香甜的東西揉合，你中有我我中有你，難分難解，如此完美。還有肉桂的添香助陣，一口吞下去，前調奶香滑下了喉嚨，後調甜膩卻脣齒留香。

用料  

你欠萬聖節一碗肉桂南瓜栗子濃湯的做法  

1. 南瓜去皮去籽，切成0.5cm厚的塊；

2. 栗子十字剖開，剝乾淨衣；

3. 蘑菇切薄片；

4. 南瓜+栗子+水大火煮開轉小火煮10分鐘；

5. 晾到不燙手後倒進攪拌機，並加入牛奶，如果沒有攪拌機，直接用勺子等其他能搗碎的器具搗碎，再加牛奶拌勻；

6. 攪拌後備用；

7. 燒熱不粘鍋，放黃油融化後加入蘑菇片略炒軟；

8. 加入攪拌好的湯汁，用中小火邊煮邊攪拌防止焦，到微微起泡即可熄火；

9. 加入鹽調味；

10. 加入肉桂粉慢慢拌均勻，肉桂粉不太好溶解，多拌一會就好了，裝盤撒上葵花子裝飾趁熱飲用。

11. ◆◆◆以下爲成品展示◆◆◆

12. 成品1

13. 成品2

14. 成品3

15. 成品4

16. 成品5

17. 成品6

小貼士

1、市面上有板栗和錐慄，我喜歡買錐慄，更粉一點，但錐慄圓骨碌容易跑，可以先用刀柄下面的那個刀角用力釘進去，然後連栗子一起舉起刀再剁下去，兩下就能剖開了，然後兩半都趴着再一刀分爲二，就成了十字刀塊了；

2、這道湯混搭性很強，可以根據自己的口味調整，比如洋蔥、芹菜、香菇、火腿等等也是不錯的；

3、這個比例我覺得剛剛好，如果想要更稠的，可以減點水，或加點水澱粉。