漢堡牛肉餅便當 - 11/25小朋友的午餐便當

對食肉族的小朋友來說，今天的便當應該能過把癮了！O(∩_∩)O~
今天起大早燉的這個茄汁漢堡牛肉餅，小朋友早餐就吃了一個，又強烈要求中午要帶三個！
想他昨天雨中踢了三場足球賽，比賽中的表現很不錯！好吧，今天的便當就依了他，就以肉爲主，讓他吃個夠啦~

用料  

漢堡牛肉餅便當 - 11/25小朋友的午餐便當的做法  

1. 白米飯煮好，加入青菜和裙帶菜的拌飯料拌勻，再在電飯鍋裏繼續燜5-10分鐘即可。
   *沒有拌飯料的話也很簡單。將青菜和裙帶菜剁碎，加入少許油，熟芝麻和鹽炒熟，再拌入煮好的米飯內，拌勻即可。

2. 漢堡牛肉餅的做法：
   平底鍋內先下少許油，將洋蔥末炒至透明變軟後放涼。牛肉末+炒熟的洋蔥末+麪包糠+一個蛋黃，再加料酒，薑末蔥末鹽糖香油水澱粉拌勻，使勁攪動肉餡至肉餡發粘上勁，搓成肉圓後按扁，放入平底鍋內用小火慢慢煎至半熟，加料酒，水（沒過牛肉餅），番茄醬（滿滿兩大勺），烤肉醬（兩大勺），用大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，中途不時地將肉餅翻個兒，防止肉餅燒糊，最後開大火將燉汁略加收幹即可。

3. 番茄雞蛋卷：雞蛋兩隻加鹽和少許糖打勻，番茄用開水燙了以後去皮，剁碎，放入雞蛋液內拌勻。平底鍋內放油，將蛋液分三次倒入，一層一層地捲成雞蛋卷之後放涼，再切段。

4. 1）開水中放入一小勺鹽和幾滴油，將洗淨的西蘭花放入，焯1-2分鐘撈出。
   2）土豆切片，平底鍋內放入黃油，加熱花開後放入土豆片，加少許鹽，黑胡椒兩面煎至略焦，加水，加鍋蓋，開小火燜燒至土豆熟即可

5. 先裝米飯，再依次將準備好的食材裝入。

6. 梨子切成八塊後去芯去皮，在鹽水裏過一下防止氧化，用廚房紙吸乾水分後裝入水果盒。小西紅柿洗淨後放鹽水裏泡一會兒，同樣吸乾水分後裝入盒內。

7. 配上水果盒，今天的便當完成。

小貼士

1）漢堡牛肉餅的燉汁又香又鮮，和米飯直接裝在一起非常好吃，也很下飯。
2）第一次嘗試做番茄雞蛋卷。個人還是比較喜歡更單純的雞蛋卷的味道。