潮汕豆乾圓的正宗做法

在孃家的時候，每逢節日或者逝去親人的祭日，飯桌上都有這道豆乾圓湯，我每次都能幹掉一碗用料豆腐1塊肉餡適量潮汕豆乾圓的做法家裏剛好有塊梅花肉，就剁成餡了豆腐捏碎和餡，放白胡椒粉+鹽+雞精，如圖然後捏一小搓在手掌上摔打...

用料蘿蔔乾4000千克粗鹽4斤多八角粉二兩潮汕蘿蔔乾的做法田裏收到蘿蔔，洗淨。切兩半，每個蘿蔔乾耍一下粗鹽。第二天，在陽光曬乾，到晚上收到桶裏踩壓一個鐘頭。陽光充足連續三天可以。加八角粉就可以。加八角粉揉揉可以裝...

用料蕃薯粉克食材蕃茨粉用量適量蕃茨粉用量適量潮汕茨粉圓的做法撈起來放糖糖隨個人口味大火煮開小火煮15分鐘煮熟跟龍眼一樣顏色有光澤...

用料粘米粉500克蘿蔔乾300克水，涼水2碗半，開水1碗油150克潮汕豆糕粿的做法米粉500克，然後兩碗半冷水倒下去攪拌成均勻的米漿，再倒一碗開水衝下去，然後快速攪拌均勻，然後就放着靜置一下。米漿放着靜置，模具放上蒸鍋，一起蒸到水...

用料豆腐4塊韮菜若干食鹽1勺食油適量潮汕炸豆腐的做法準備食材：豆腐+韮菜。把豆腐洗乾淨，切成三角形；韮菜切末裝盤。鍋熱油至7成熱，輕輕滑入豆腐塊，邊炸邊翻動，炸至兩面金黃酥脆撈出控油，裝盤。準備小碗韮菜蘸料：放入韮菜末，撒...

說起潮汕豆乾，怕是沒人不認得，說起它的做法，更有千千萬萬，不管配菜還是主菜，它的口感無可代替。自從小孩放寒假起，感覺時間都不是自己的，準備個菜也準備了一個多月，感覺還是猶猶豫豫，算了，以後再慢慢完整～用料潮汕豆乾任何菜品潮...

姜有開胃健脾，促進消化，驅風散寒，解毒殺菌等功效。一片潮汕風味的豆醬姜，就着白粥，特別開胃下飯。用料仔姜500克豆醬150克鹽30克冰糖100克水適量潮汕豆醬姜的做法仔姜清水洗淨把薑切片切好的姜用鹽水浸泡半小時，可祛澀味泡...

柑皮紅糖湯圓在我家可是人人愛，每次都要煮一大鍋。吃的時候再加熱，反覆加熱的湯圓湯汁稠綢的，特別好吃。用料糯米粉400克熱水310-320克紅糖隨量枯子皮，橙皮或柑皮任選一種隨量潮汕圓的做法把很熱的水逐漸加入粉中，用筷子攪...

冬至吃什麼？北方人吃餃子，南方人吃湯圓。而在潮汕地區，這可是一個大節日，家家戶戶幾乎都要祭拜祖先。媽媽們都會提前做上一鍋紅糖湯圓。這手作的味道，是任何其他地方的湯圓都比擬不了的。用料水磨糯米粉適量紅糖適量熱水適...

懷念老家的味道用料豆乾6塊蔥沫半碗4根一勺鹽4克開水120克『潮汕人』普寧炸豆乾的做法豆乾我喜歡買黃皮的那種。炸出來比較脆香，豆味更濃一般我都比較喜歡把整塊切成9小塊（我老媽只切成4🌝）全程大火，熱油下鍋（一定要熱油，不...

芋頭圓是我們潮汕地區過年過節最喜歡做的貢品之一，再加家裏人大小都喜歡吃，蒸好了煎下，那個美味。用料芋頭1500克鹽適量五香粉適量薯粉100克芹菜.香菇適量油15克潮汕芋頭圓的做法先把芋頭抽絲，加入鹽，油，香菇絲，芹菜末，薯粉，用...

用料土豆4個五花肉150克香菇10個蝦米適量鹽適量辣椒醬1.5勺蠔油2勺醬油1勺潮汕薯粉250克潮汕土豆卷的做法四個土豆，稱了一下大概920克，切薄片上鍋蒸熟，大概需要20-30分鐘蒸土豆期間，把豬肉切丁，下醬油，蠔油，鹽醃製香菇泡軟後...

甜品類用料潮汕東京薯丸個人適量手工芋圓薯圓適量潮汕東京薯煮芋圓薯圓的做法砂鍋煮開水（鐵鍋也行），先倒進碗裏的東京薯丸，不停攪拌，不然會黏到一塊，煮得東京薯丸慢慢變透明時加入手工芋圓薯圓和冰糖用筷子攪拌，差不多50秒到...

用料木薯粉500克白糖200克芋頭150克紅薯150克紫薯150克潮汕冬至圓的做法將材料洗淨切塊，蒸熟。將每種食材蒸熟，分別壓成泥，再加入白糖，木薯粉，揉搓成團後，再揪一小塊，搓成長條。這是紅薯的成品。這是紫薯的成品。這是芋頭的...

用料水油皮低筋麪粉250克植物油75克白糖10克麥芽糖15克清水100克酥心低筋麪粉250克植物油110克餡心去皮綠豆200克白糖60-80克植物油適量潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆提前一天泡發去皮綠豆蒸熟後，打成豆蓉加入白糖混合均勻...

用料雞蛋2個土豆2個馬蹄半斤個香菇20朵豆腐衣2張鹽適量克雞精2勺高筋麪粉200剋剋潮汕幹筒果的做法1香菇開水泡開，切碎。裝盤2蔥爆炒，裝盤3土豆爆炒，加鹽，雞精裝盤。4馬蹄切碎5豬肉炒下，加鹽，雞精6全部材料加一起，打2個雞蛋，高...

用料土豆1000克薯粉300克五花肉250克香菇十幾朵芹菜幾根蔥幾根魷魚乾或蝦乾鹽克潮汕土豆糕的做法材料洗淨切碎待用，香菇和魷魚絲需要熱油炒一下盛出待用。土豆蒸熟壓泥把所有材料和到一起，不需要加水。上蒸鍋蒸20分鐘左...

出門在外吃不動媽媽做的冬至圓就只能自己做了，在我們老家冬至也相當於過年了，吃了冬至圓就多一歲了，祝各位冬至快樂！用料糯米粉220克素腸粉420潮汕(棉湖)冬至圓的做法腸粉上鍋蒸熱(因爲是早上買的，晚上才做)，我是買了兩盒，剛...

還記得小時候，一到冬至，家裏大人都會給我們搓湯圓，兩頭尖尖，甜甜糯糯的尖湯圓，給我的童年留下了甜蜜的回憶...用料糯米粉200g粘米粉150g白糖20g冰糖適量枸杞適量潮汕尖湯圓的做法將粘米粉跟糯米粉還有白糖倒入碗中，分次少量...

太忙了，好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]用料豆乾蒜苗五花肉蝦米麪粉蔥鹽潮汕炸豆乾的做法豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的...

用料豆腐20小塊薄荷30片油多鹽少許白醋少許炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）的做法買來的豆腐切好切成小塊（不要買太軟的，不好炸）摘薄荷洗好備用（沒有的就買）油鍋熱後（油要很熱），把豆腐放下去（把水先控幹）炸至金黃色用個小碗，加入鹽、涼...

蘿蔔切絲之後一定要擠幹水份把擠出來的蘿蔔汁備用用料蘿蔔7斤番薯粉2斤鹽15g芹菜8根五香粉2勺花生米適量潮汕菜頭圓的做法蘿蔔洗乾淨去皮，切掉頭尾部分用刮絲神器刮絲放入適量的鹽，混合搓揉一下，然更多的水分跑出來使勁...

潮汕是美食聚集地，彙集各路美食😜每年各種大大小小的節日基本都少不了一頓美食😁😁甜圓是生日的標配，每當過生日家人就會一大早準備上一頓甜圓！兩個雞蛋的荷包蛋只有壽星才能吃😆家人只能吃蛋餃子（我覺得蛋餃子比雙荷包蛋...

不在家鄉的時候最容易想念家鄉的美食，有時候總會想起以前在老家吃到的乾麪，芝麻醬和沙茶醬的香味交織在一起，雖然每次都吃不完一大碗，但不久後又會想念。現在自己動手復刻，沒想到味道竟然真的很接近。公號smallgar，日常分享...

用料老豆腐500g蒜頭，鹽鹽水豆乾，潮汕普寧豆乾的做法切成三角形油高溫，放下去炸，表面金黃脆脆就可以了蘸水：蒜頭+溫開水+鹽...