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用料
雞蛋羹蒸蝦的做法
先把粉絲涼水泡開。把蝦鬚剪了
把蝦頭的刺剪掉
從剪蝦刺時剪出小口子
用牙籤從小口之處挑出黑色的蝦包,這樣的清潔方式能很好地保留蝦黃。
再用牙籤從蝦背二三節處挑出蝦線。
把蝦擺入盤中。
雞蛋打散後加入溫水和半克鹽再次攪拌,用漏網過濾。倒入盤中。
放入泡好的粉絲。上熱水鍋中小火蒸5分鐘。
熱鍋熱油放入蒜蓉小火爆香。
醬油、蠔油、鹽1克、蔥加少許涼水調好,倒入香油鍋。倒入蒸五分鐘的蝦盤中繼續蒸2分鐘
樣子雖然不精美。但是味道好極了。
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