兒童食譜➠雞蛋瑤柱蒸肉餅

傳統的做法。

用料  

兒童食譜➠雞蛋瑤柱蒸肉餅的做法  

1. 買了13元豬肉，打成肉末。

2. 烏雞蛋1個。

3. 瑤柱，提前15分鐘浸泡，切碎，倒入肉末中拌勻。

4. 肉末加一小勺清水，順時針攪拌，加入鹽，少許胡椒粉，澱粉，繼續順時針攪拌均勻。

5. 肉末中加入雞蛋清，順時針攪拌。

6. 把肉末放到刷過油的碟子裏，用筷子攤開（祕訣就在此，切記是隨意攤開，千萬別用手壓緊），中間留洞洞放雞蛋黃。

7. 鍋裏放水，水開後蒸15分鐘，撒上蔥花點綴。齊活。

小貼士

我圖省事，用料理機打肉末，如果喜歡有嚼勁的口感，請用手剁。加胡椒粉是去除肉腥味，不喜歡可以不加。