家裏過年待客常做的紅燒肉，是媽媽的味道

用料  

家裏過年待客常做的紅燒肉，是媽媽的味道的做法  

1. 今天爸爸想吃紅燒肉了，做了一小盆，順便把做法給記錄下來！
   紅燒肉食譜：1.五花肉切大塊，洗淨；放花椒，八角，辣椒，煮熟（調料放料酒，生抽，耗油，鹽適量）；
   2.煮熟的五花肉用廚房紙擦乾水分，在豬皮上反覆多次抹蜂蜜（蜂蜜用來上色）；
   3.蜂蜜被吸收後，將五花肉放進油鍋炸，炸至豬皮上起大泡泡，顏色變紅；
   4.炸熟的五花肉撈出晾涼，擔心豬皮太硬，不好切的話可以將肉放進煮肉湯裏浸泡變涼；
   5.晾涼的五花肉切片，放豆瓣醬，花椒，八角，幹辣椒，生抽，耗油，醬油，適量的鹽，多一點的糖（糖增加甜味），肉湯三勺，抓拌均勻，儘量確保每個肉都可以喝到滿滿的湯汁：
   6.將肉裝進小盆裏，上面放些蔥花，薑片，上鍋蒸（大火燒滾，轉小火半小時到45分鐘，蒸的時間越長，肉越有味。）
   7.出鍋！
   滿滿一盆，夾饅頭吃賊香！