薄荷豉油馬鮫魚

用料  

薄荷豉油馬鮫魚的做法  

1. 馬鮫魚洗淨吸乾水份,用鹽抹一下,放入平底鍋中兩面煎至金黃

2. 倒入美極鮮和果酒,差不多收汁時再灑上一把洗淨的薄荷葉

小貼士

馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“薰魚”，也可用鹽醃製，是下飯佳餚。