【藤田千秋】歐芹&培根軟曲奇

用料  

【藤田千秋】歐芹&培根軟曲奇的做法  

1. 烤箱預熱至220℃備用。

2. 黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏備用。

3. 歐芹處理乾淨，切碎。若用幹歐芹碎，推薦“每食富（Masterfood）”的。

4. 培根切成5mm小丁，用平底鍋翻炒，至吱吱作響，色略焦黃，取出放在吸油紙上。

5. 將低筋麪粉、泡打粉混合過篩。再加入砂糖和粗鹽。
   這組代號爲A。
   Oh yeah，準備工作完畢～

6. 將黃油取出，放入A中。用手指壓扁、手掌對搓的方法使黃油變得細碎。

7. 將歐芹和培根加入步驟6中，用橡皮刮刀攪拌均勻。倒入3/4的牛奶，用刮刀以切入的方式攪拌。接着加入剩餘的所有牛奶，以同樣的方式使整體變得軟潤。

8. 從容器中將麪糰取出，用手壓成一塊麪團。然後用刮刀將生麪糰切半併疊加，此操作反覆進行3-4次。

9. 用刮刀將麪糰分成十等份，分別揉成團。依次放入烤盤。（就算是不沾的烤盤最後也墊張油紙）

10. 烤箱溫度轉爲160℃，烘烤20分鐘。

小貼士

1、如果20分鐘後司康上色不理想，可以將烤盤轉至烤箱上層，在烤3-5分鐘。
2、建議搭配口味略醇厚的啤酒一起食用，或者蘸甜奶酪醬。