清蒸馬鮫魚

馬鮫魚肉質肥美鮮嫩，營養價值也十分豐富，用清蒸的方法，防止了在烹飪過程中馬鮫魚營養成分的流失，也保留了魚的鮮香，實屬一道必備的家庭美食。

用料  

清蒸馬鮫魚的做法  

1. 馬鮫魚片洗淨控幹水分，在魚的兩面均勻抹上鹽，盤底鋪上薑片

2. 鍋燒開水，水開放入馬鮫魚

3. 蓋上鍋蓋蒸12分鐘出鍋

4. 倒去蒸魚水，碼上蔥絲薑絲，淋上一圈蒸魚豉油，熱油淋面，鮮香十足

小貼士

倒去蒸魚水是爲了減少腥味
熱油儘量澆在蔥薑絲上，這樣蔥姜香味纔會散發出來。