軟篤馬鮫魚

馬鮫魚肉質細嫩潔白、糯軟鮮爽、營養豐富，經過篤制後肉質更加細膩，味道也更加鮮香，更是四季皆宜、老少皆宜的美食。

用料  

軟篤馬鮫魚的做法  

1. 馬鮫魚解凍，加黃酒、薑片，醃製半小時。

2. 用毛巾把水蘸幹，下油鍋煎至兩面焦黃。

3. 起油鍋，下白糖炒至有小氣泡，加蔥段、姜蒜片、紅99水煮魚濃縮調料炒香，加水熬煮十五分鐘，撈出調料渣，放入煎好的馬鮫魚，燜煮十五分鐘即可。