烤冷麪（我喜歡的做法）

烤冷麪這種小吃也算得上是東北街頭獨有的一道風景了吧，因爲愛吃，記得還特意百度過它的起源......然而經過無數次的試驗之後，我還是喜歡下面分享的這種口味和做法。

用料  

烤冷麪（我喜歡的做法）的做法  

1. 打雞蛋，火腿腸切丁，生菜洗好並切段備用

2. 鍋中倒入油，中火加熱，油溫差不多的時候倒入一半蛋液（記住！是一半！接下來的一半後面再用）攤成一張餅

3. 雞蛋餅攤到六七分熟的時候，把烤冷麪放上並且壓一壓，使其儘量粘在雞蛋餅上。這時候應該轉小火了，保證雞蛋餅嫩嫩的

4. 烤冷麪翻面，煎熟。再將剩下的一半蛋液倒入此面直至凝固（也可以再翻一次面煎一下雞蛋部分）

5. 把火腿丁和生菜倒入麪餅上加熱一下，然後均勻倒入燒烤醬（就喜歡這個味道，連鹽都不用放，簡單粗暴）

6. 在鍋中包好，盛出，切成合適吃的大小，裝進盤子即可

小貼士

1.烤冷麪兩面都有雞蛋纔夠軟夠嫩，比街邊的好吃。
2.整個過程中控制火候很重要，火不要太大
3.打雞蛋時可以混入些火腿腸，使二者融合到一起更好吃。
4.最後擺盤時可以用生菜墊盤底，或撒些火腿腸點綴