這是一道新的,簡單好吃的布朗尼食譜。
都知道布朗尼熱量高,但我還是瘋狂的喜歡布朗尼。
我最近養成了在下午一定要喝一杯咖啡的習慣,配咖啡的小點心總是不能少,布朗尼可以說是最適合的一個。它做起來太方便了,做一次,切小塊密封儲存起來,可以吃上一個星期。
每次只吃一小塊,很滿足,算起來熱量也不是太高。
我發過很多種不同的布朗尼了。有的是很厚實的非常傳統的布朗尼,也有更鬆軟更類似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼,味道就錯不了。
本身布朗尼這種東西,就要少少吃,慢慢品。今天這道食譜,分量不大,切成十來塊慢慢吃,我想是胖不了的!
用料
黑巧克力(55%可可含量最佳) | 65克 |
黃油 | 45克 |
朗姆酒 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
泡打粉 | 2克 |
細砂糖 | 40克 |
雞蛋 | 1個(去殼後50克) |
低筋麪粉 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
核桃仁 | 40克 |
我,還是喜歡布朗尼!的做法
首先將生核桃仁用烤箱烤熟(180℃,中層,7-8分鐘,烤出香味,注意不要烤糊)。烤好冷卻以後,將核桃仁切碎。
黑巧克力切碎,和切成小塊的黃油一起放入碗裏。隔水加熱或者用微波爐加熱,並攪拌至完全融化成液態,成爲巧克力黃油混合液。
在巧克力黃油混合液里加入細砂糖,拌勻。然後加入打散的全蛋液,拌勻。
低筋麪粉、泡打粉、可可粉混合後過篩,篩入上一步的混合液體裏。
泡打粉是這道食譜中讓布朗尼蓬鬆的必須材料,不能省略。用刮刀充分拌勻,成爲溼潤的麪糊。
在麪糊中加入朗姆酒,拌勻。再加入牛奶,繼續拌勻。
將之前切碎的核桃仁加入麪糊裏(留1/3核桃仁撒在表面),拌勻,麪糊就做好了。
將麪糊倒入一個對角線長度爲7英寸的方形模具裏(非防粘模具要抹油防粘)。抹平表面。然後將剩下的核桃仁撒在表面。烤箱預熱至上下火180℃,放入烤箱,中下層,烘烤18分鐘左右,直到麪糊完全膨脹,用牙籤扎入內部,拔出的牙籤上沒有殘留物,就表示烤熟了。出爐冷卻後脫模切塊。
Tips:
小貼士
1、如果沒有食譜中所用的方形模具,可以用其他的模具代替,比如水果條模具、6英寸的圓形蛋糕模等。請注意不同大小的模具所需要的烘烤時間可能不同,要根據實際情況酌情調整。通常蛋糕越厚,所需要的烘烤時間會越長。
2、布朗尼可以常溫食用,也可以用微波爐或烤箱加熱後食用。加熱後的布朗尼會更加鬆軟。
3、吃不完的布朗尼,放入冰箱密封冷藏,可儲存1-2個星期。