電飯鍋蛋糕---我喜歡

喜歡做蛋糕，沒有烤箱，電飯鍋也可以，而且做出來很好吃！足足9釐米。家人和朋友都喜歡。

用料  

電飯鍋蛋糕---我喜歡的做法  

1. 蛋黃和蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏。放蛋清的盆一定要無水無油。

2. 蛋黃打均勻，然後1.加入一勺白糖，攪拌均勻。2.加入六勺牛奶，攪拌均勻。3.加入三勺油，攪拌均勻。

3. 篩入低筋粉

4. 攪拌均勻，一定不要有面粉粒粒。

5. 打蛋白霜。往蛋白裏放入鹽和白醋，三勺白糖。我用點電動打蛋器。打到乾性發泡。把盆子倒過了，不會往下掉。可能是電動打蛋器吧，我是一次加糖的，高速攪拌，二分鐘就好了。

6. 把蛋黃糊和蛋白霜混合。先用三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裏，翻拌均勻，不能轉圈攪拌。在把蛋黃糊倒入蛋白霜盆裏，翻拌均勻。
   

7. 電飯鍋底部摸一點點油，預熱一下，不要太熱。把攪拌好的麪糊，倒入電飯鍋裏，震一下鍋，震掉大氣泡。然後放到電飯鍋裏。按下煮飯鍵，跳起後，出氣孔用溼布蓋住，保溫20分鐘。再按下煮飯鍵，跳起後，保溫20分鐘。

8. 出電飯鍋後，正面摔下鍋，小心！快速倒在架子上，我用的是篦子，放涼後，用手慢慢脫模。

9. 我的工具

10. 早期做的，多試幾次，一定可以做出完美的電飯鍋蛋糕的。

11. 內部組織

小貼士

1.我的心得是，用電飯鍋做蛋糕，蛋白霜打到十分的程度好。要不然，頂部會凹陷。