用料
土雞蛋 | 三個 |
溫水 | 200克普通碗八分滿 |
鹽 | 一小勺 |
醬油 | 適量 |
香油 | 一小勺 |
蔥花 | 隨意 |
快手水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
雞蛋和水的比例是1:1.5
土雞蛋一個大約45克,三個大概放200克熱水或溫水,不必太糾結溫度。如果沒有稱如圖大概也就是普通碗八分滿的樣子。
過程如下:
1.把蛋加鹽打散——沒有打蛋器可以用叉子比筷子好用。
2.倒入溫水繼續攪打,如果泡沫太多可以用勺子或過濾網瓢去。
3.放入電飯煲隔熱水快煮10分鐘
4.用小刀劃菱形倒入醬油,香油,撒點蔥花就完成了。
如果用這種淺一點的碗7分鐘就夠了。上面可以燒點肉末或鮑魚什麼的就是升級版的土豪雞蛋羹了。