奶香紫薯貓爪湯圓

紫薯味道很香，但是單獨吃會覺得太乾和辣口，揉進去糯米麪團裏吃，用牛奶和煉乳做湯，滋潤且香。

用料  

奶香紫薯貓爪湯圓的做法  

1. 把紫薯蒸熟，用湯匙按壓均勻，把糯米粉1：1的比例放(我試過的口感喜歡1：1，可以按不同比例來調)，同時加入糖粉和牛奶一起進去一起揉，因爲紫薯會幹澀，牛奶的油脂會讓乾澀柔順

2. 糯米粉也一樣加牛奶和糖粉一起揉，量可以少一點，因爲主角是紫色的

3. 紫薯麪糰按壓成圓形，白色揉成細長條切小塊再按壓，一次粘到紫薯團上，做的時候墊上保鮮膜，煮的時候拿起來較容易

4. 煮開水放貓爪，剩餘的麪糰可以做成小丁一起煮一樣好吃，湯圓浮起來後再把牛奶和煉乳放進去一起滾，免得牛奶會沸鍋

小貼士

湯圓裏的糖粉可放可不放，因爲湯已經是甜的，可以按個人口味來自己調，紫薯和牛奶非常搭，也可以在紫薯麪糰裏揉進去黃油，味道更棒