山姆的瑞士蛋糕卷，口感細膩而綿軟
搭配輕盈的奶油夾心，
不甜不膩，美味極了
今天來複刻其中的伯爵紅茶口味，
伯爵茶碎的加入，
增添了迷人紅茶香氣，
一口就會愛上，
大家一定要試試哦
用料
| 蛋清 | 5個 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 伯爵茶碎 | 4克 |
| 夾心奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法
準備材料
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第2張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第2張")
蛋黃+玉米油乳合均勻
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第3張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第3張")
加牛奶混合
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第4張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第4張")
加入低筋麪粉和伯爵茶碎
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第5張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第5張")
攪拌至無干粉
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第6張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第6張")
蛋清分三次加入細砂糖中速打發
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第7張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第7張")
打發至提起打蛋頭蛋白霜呈大彎鉤的狀態
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第8張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第8張")
取出1/3蛋白霜和蛋黃糊混合
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第9張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第9張")
倒回蛋白霜中，翻拌均勻
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第10張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第10張")
切忌消泡過度
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第11張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第11張")
28*28的方形烤盤中
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第12張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第12張")
烤箱預熱160℃烘烤30分鐘
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第13張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第13張")
取出
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第14張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第14張")
網架晾涼
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第15張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第15張")
淡奶油混合糖粉
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第16張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第16張")
打發硬挺狀態
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第17張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第17張")
捲起的開端抹厚一些，末端薄一些
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第18張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第18張")
順着烤紙捲起
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第19張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第19張")
冰箱冷藏一小時定型後即可切件
![山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第20張]( "山姆同款.伯爵茶瑞士捲的做法步驟圖 第20張")
