蔓越莓果醬蛋糕

方子來自LeKue,最近天貓搞活動，入手了幾個樂葵的硅膠模，一拿到手就忍不住拿了個心形八連模，參照了樂葵的食譜。

用料  

蔓越莓果醬蛋糕的做法  

1. 黃油室溫軟化，雞蛋室溫。

2. 軟化的黃油加糖粉打至發白蓬鬆，呈羽毛狀，分次加入提前打勻的蛋液，打至均勻，體積膨大數倍。要分次少量加入，避免油水分離。

3. 篩入低粉，用刮刀拌勻，加入蔓越莓幹拌勻。

4. 裝入裱花袋中，尖端剪開口。擠入Lekue心形8連模約一半的位置（中間擠的要凹一點），放上一勺果醬。再擠滿糊糊。

5. 烤箱預熱160度，中層，上下火，25分鐘。出爐倒扣即可脫模。

小貼士

這個方子，在黃油打發那步，不知道什麼原因，打到最後有點水油分離了，蛋液我是分了6次加入的，不曉得是不是方子中的雞蛋的量偏大了。果醬也沒敢多放，怕烤了時候漏出來，事實證明我確實放的少了。可能是因爲打發的問題，蛋糕的吃口有點結實，但是味道還是不錯的。下次減少半個雞蛋再試試。