五香毛豆，夏天啤酒好伴侶

3次實驗，終於做出滿意的五香毛豆！

用料  

五香毛豆，夏天啤酒好伴侶的做法  

1. 毛豆洗淨，剪掉頭尾，方便入味。加入食鹽浸泡1-2小時入味。鹽要多一些

2. 鍋中加適量水，加入一把花椒，1.5-2個八角，2~3片香葉，2個幹辣椒，鹽（鹽要多一些），燒開以後再小火煮2分鐘左右。

3. 下毛豆，計時煮5分鐘關火，注意不蓋鍋蓋！不蓋鍋蓋煮出來的毛豆，顏色非常的翠綠。計時是從毛豆下鍋開始，經過3次實驗，5分鐘出鍋的毛豆有嚼勁，不面，時間再長就面了。關火以後毛豆和湯一起倒進盆裏，繼續浸泡一會。
   煮毛豆的過程中可以撈出來一個嘗一嘗鹹淡，如果感覺比較淡的話，尤其是毛豆皮都不鹹的話，就加一些鹽。如果感覺鹹了也不要加水，等出鍋以後可以用開水過一下，就不鹹了。

4. 靜置放涼，將多餘的湯倒掉，五香毛豆完成，冰鎮啤酒可以整起來了！