深夜食堂
用料
| 雞爪 | 16只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 泡椒 | 一瓶 |
| 姜 | 十五片 |
| 小米椒 | 12個 |
| 鹽 | 小勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 檸檬 | 一個 |
| 生抽 | 半瓶 |
| 米醋 | 半瓶 |
| 香菜 | 五根 |
| 白糖 | 一勺 |
啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法
清理雞爪，把指甲剪掉，中間撇兩半剁開，跟冷水一起入鍋煮，倒入料酒，加入薑片；大火煮開，撇去浮沫，改中火煮十到十五分鐘。
![啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第2張]( "啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第2張")
香菜生薑辣椒洗淨，切好放入盆中；檸檬去皮切片加入盆中。
![啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第3張]( "啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第3張")
雞爪煮好，關火過涼水洗淨，放入盆中；加入醋、生抽、泡椒、鹽和白糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。
![啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第4張]( "啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第4張")
這就是冷藏一晚上的雞爪，已經入味上色，可以搭配啤酒看電視了。
![啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第5張]( "啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第5張")
泡椒水也要一併倒入。
![啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第6張]( "啤酒小伴侶：泡椒鳳爪的做法步驟圖 第6張")
小貼士
鹽和糖根據自己的口味加入，沒有定式，調製出來的汁水主要是依據自己的喜好，還有根據雞爪的量來調整。希望大家都有好胃口！
