大家貌似都很喜歡肉質豐厚的翅中和翅根，可憐的翅尖很少有人問津。其實只要搭配得當，翅尖也可以非常好吃。
用料
| 翅尖 | 7兩 |
| 萵筍 | 1根 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 泡椒 | 適量 |
| 泡姜 | 適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
泡椒翅尖的做法
把翅尖洗乾淨、切成小塊（一個翅尖可以切成2-3段，小心不要剁到手噢）、在清水裏泡10分鐘去除血水
把翅尖放在碗裏，加2勺料酒、適量鹽，醃製30分鐘
把萵筍去皮、切成小丁
泡姜、泡椒都切成小丁
蒜去皮、拍扁、隨便切兩刀
把鍋燒熱，倒入菜油，隨後倒入1勺郫縣豆瓣醬、泡姜、泡椒、花椒和蒜，快速翻炒爆香
倒入翅尖，保持大火迅速炒幹水汽（中間注意控火，千萬別別糊了），隨後調成中火，加入2勺生抽、1勺老抽，攪拌均勻
加入萵筍，調成大火翻炒，萵筍斷生後就可以關火起鍋了
小貼士
翅尖可以多醃製一會兒，比較入味
萵筍也叫青筍，祖國太大各地人民對它稱呼不同
萵筍脆脆的比較好吃，不要炒太久
老抽是調顏色的，千萬不要多放，而且要在萵筍下鍋前放，不然萵筍會變成黑乎乎的
