下酒好拍檔-酒煮毛豆
食譜館
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用料
毛豆 | 1000g |
薑片 | 多 |
蒜瓣 | 多 |
花椒 | 一把 |
八角碎 | 適量 |
香葉碎 | 適量 |
幹辣椒 | 一把 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 一塊 |
料酒 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 兩大勺 |
啤酒 | 一瓶 |
下酒好拍檔-酒煮毛豆的做法
毛豆洗淨剪去頭尾
鹽水煮沸了加一點料酒,下毛豆煮7分鐘
準備好需要的配料
鍋子熱油,下薑片,蒜瓣,花椒炒出香味
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
加入毛豆,幹辣椒,香葉,八角翻炒均勻
加入金標生抽
倒入一瓶啤酒
大火煮沸了蓋上鍋蓋轉小火燜煮至湯汁收一半
試一下味道,不夠鹹用鹽調個味,盛盤~