用料
小龍蝦 | 2斤 |
姜 | 幾片 |
蒜 | 3瓣 |
蔥 | 2根 |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 適量 |
幹辣椒 | 幾個 |
小茴香 | 一點點 |
豆瓣醬 | 1勺 |
青椒 | 1個 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 適量 |
超下酒香辣小龍蝦的做法
1.洗淨小龍蝦,去頭去蝦線~
2.準備好配料,蔥薑蒜八角桂皮香葉花椒茴香乾辣椒,放入鍋中,下油炒香~
加入一勺郫縣豆瓣醬,接着放小龍蝦翻炒均勻,加入少量白糖,料酒或白酒適量,一勺醬油~
炒至變紅後,加入適當開水(不需要蓋過小龍蝦),蓋上蓋子燜十五分鐘
剩餘三分之一水後就可以放入青椒,大火收汁
最後放入香菜蔥花
香噴噴出鍋