燒椒皮蛋🥳

小的時候放學了，肚子餓了，回到家偷偷吃一個皮蛋，裏面是那種溏心的，用一根筷子一點一點的蘸着吃，味道巴適得很。我又是一個特別喜歡吃辣子的人，無辣不歡的那種，這道菜用辣子和皮蛋結合，簡直巴適得板！

用料  

燒椒皮蛋🥳的做法  

1. 用小火烤成表面糊狀，也可以在鍋里弄，不要放油，直接炒成糊狀，用鍋鏟用點力壓辣椒，讓它出現虎皮，就差不多了，讓它晾涼，然後撕去外面的焦皮。（注意表皮糊就可以了，不要把肉燒糊了）

2. 用手撕成長條，用手撕，纔是這道菜的靈魂。

3. 撕好的辣椒裏 加入皮蛋 以及上面說到的佐料。由於我沒有專門的搗東西的工具，我就用一個勺子使勁按壓，用擀麪杖也可以的，把皮蛋搗碎，把辣椒搗得軟爛一些，儘量讓它們融爲一體。

小貼士

1、辣椒用手撕 更有靈魂哦
2、注意表皮糊了就可以了 不要把辣椒裏面燒糊了

皮蛋與鴨蛋的營養差不多，但皮蛋含更多礦物質，脂肪和熱量含量較少，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。不僅如此，皮蛋還含蛋白質、葉酸，膽固醇等多種營養元素，有清熱解毒、養心安神的作用。中醫認爲，皮蛋味辛、甘，性寒，有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。