燒（擂）辣椒皮蛋

想吃辣椒，又想吃皮蛋，不如來個擂辣椒皮蛋吧。

用料  

燒（擂）辣椒皮蛋的做法  

1. 青椒洗淨，晾乾水，備用

2. 皮蛋去殼備用

3. 把青椒在小火上烤熟，放入涼水中洗乾淨，晾乾水。

4. 青椒，皮蛋，大蒜放到一起，倒少許香油，生抽，醋，鹽，搗爛就好。沒有擂鉢，我是用筷子加勺子搗爛的。

小貼士

我用的是湖南本地辣椒，皮薄肉厚，適合做這道菜。
辣椒也可以用鍋煎熟再去皮，一樣好吃。