虎皮燒椒皮蛋

燒椒醬，真的是百搭呀，啥都可以涼拌

用料  

虎皮燒椒皮蛋的做法  

1. 二荊條洗淨晾乾水分，我做的這份量比較多，你們一次的量用6根就可以了。

2. 直接放入燒熱的鍋中煸炒

3. 把所以的辣椒都炒成虎皮這樣子就可以了，辣椒大小不一，有的會提前完成，提前撈起來就可以了。

4. 把煸好的辣椒放菜板上，放涼（熱的燙手），加入兩瓣大蒜一起剁細。

5. 熱鍋中倒入油，把油燒到冒煙。

6. 把油趁熱倒入多好的青椒中，這裏面我加了一些紅花椒顆粒，喜歡的可以加點

7. 另外準備一個小碗，把準備好的花椒粉，耗油，雞精，鹽，白糖生抽（可以多倒點）攪拌均勻

8. 把滋過油的燒椒醬加入步驟7調好的醬汁中，攪拌一下就可以了。

9. 取四個皮蛋（松花蛋）剝殼洗淨

10. 用細線把皮蛋切成一小瓣小瓣的

11. 根據喜好擺盤

12. 把做好的燒椒調料淋在上面即可

小貼士

1～皮蛋用線切哦，好看
2～把切好的燒椒放在一個大碗裏，防止油滋出來
3～補充一點，，，辣椒一定要炒夠啦，不要怕炒糊了，，
4～這個燒椒醬，不辣，然後可以變形到其他涼拌菜，比如土豆，金針菇，茄子，都是不錯的