用料
雞翅中 | 10個 |
椒鹽 | 2勺 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
八角 | 1顆 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
雞蛋 | 2個 |
黃麪包糠 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
紅辣椒 | 2顆 |
青辣椒 | 2顆 |
花椒 | 10顆 |
椒鹽中翅的做法
中翅洗乾淨,正面背面都要劃開兩刀,方便入味,碗裏放入姜,大蒜,八角,幹辣椒,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,倒入一點點水,攪拌均勻,放入中翅,需要提前一晚,這樣更入味哦
雞蛋打散,麪包糠,麪粉倒入盤子待用
先把中翅放在麪粉裏裹均勻
然後放到雞蛋裏裹均勻
最後放到麪包糠裏裹均勻
油入鍋
等油七八分熱就把中翅放入油鍋中炸,炸至兩面金黃色撈出,稍微晾涼,再次倒入油鍋回炸,這樣更酥脆
備好蔥,姜,蒜,辣椒,八角,花椒
鍋中留一點點油,倒入準備好的佐料,爆香,倒入中翅,撒入少許的椒鹽就可以了,最後撒入蔥花就可以啦
裝盤開吃啦,外酥裏嫩,非常的好吃哦