簡單下飯零失敗的家常土豆燒雞腿

簡簡單單的一份家常土豆燒雞腿，用料簡單，零失敗的一道美食。

不知道吃啥？做幾道菜又嫌麻煩？那麼來試試這道簡單的土豆燒雞腿吧，鹹辣鮮香，雞腿肉鮮嫩多汁，粉糯的土豆味道濃郁，往米飯上一蓋，再來上一勺湯汁，一菜下飯，足矣。

用料  

簡單下飯零失敗的家常土豆燒雞腿的做法  

1. ① 土豆切塊、小蔥切蔥花、二荊條和小米辣切圈圈、幹辣椒切斷、姜切絲、蒜切片、蔥白切段。
   ② 鮮雞腿肉切塊，加半勺蠔油、半勺生抽、1勺料酒、半勺黃豆醬醃製15分鐘入味。
   (不想醃製的可以先加蔥姜料酒將洗淨的雞腿焯水，撇去血沫，留一碗雞湯備用)

2. ③ 將土豆下鍋煮5至8分鐘左右，待會兒炒的時候土豆會容易熟，而且會更粉。（如果喜歡吃脆一點的土豆的，可以省略此步）

3. ④ 起鍋熱油，下花椒、幹辣椒段、蔥白、蒜片、薑絲，炒出香味。

4. ⑤ 放入二荊條和小米辣，炒至表面虎皮狀。

5. ⑥ 放入醃製好的雞腿肉，炒至斷生。
   （或直接放焯過水的雞腿肉翻炒10秒）

6. ⑦ 放煮好的土豆，翻炒3至5分鐘。

7. ⑧ 加入半勺蠔油、半勺黃豆醬、半勺生抽（沒醃製過的雞腿肉則需要一倍的調料）、少許鹽和雞精調味，加小半碗兒清水（或雞湯），水開後燜煮1分半左右即可起鍋。
   （如果沒有煮土豆的那一步，則需要多煮一會兒，大概3至5分鐘）

8. ⑨ 撒上小蔥花，一份簡簡單單的土豆燒雞腿就做好了，粉糯的土豆，鮮嫩可口的雞腿肉，再淋上一些湯汁在米飯上，這簡直就是碳水的盛宴呀。

小貼士

1、關於煮土豆，喜歡口感脆一點的土豆的就不需要煮，後面直接下鍋炒就行了，但炒的時間就需要相應的延長了。
2、有的土豆燒雞腿是將加入的清水燒乾，但其實不用，留下來的湯汁用來拌飯是一絕。
3、雞腿最好還是選鮮雞腿，凍雞腿口感沒有鮮雞腿那麼好。
4、其實不嫌麻煩的可以在燜煮的時候放幾片香菇，提香增味，而且香菇也很好吃。