用料
| 黃豆 | 50克 |
| 水 | 300克 |
| 蛋液 | 200克 |
| 鹽 | 1克 |
雞蛋加鹽打散
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第2張")
黃豆隔夜浸泡，加入水，2分鐘/速度10
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第3張")
過篩兩次，8分鐘/Ｖ/速度2燒開
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第4張")
冷卻至30度後，加入蛋液，10秒/速度3攪拌均勻
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第5張")
過篩兩次，倒乳模具中，模具記得提前刷油
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第6張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第6張")
包上保鮮膜，搓幾個洞，開水入鍋，20分鐘/Ｖ/速度1
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第7張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第7張")
涼涼後脫模切塊
![自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第8張]( "自制玉子豆腐（小美版）的做法步驟圖 第8張")
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自制玉子豆腐（小美版）
食譜館
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