小美自制魔芋豆腐

用料  

小美自制魔芋豆腐的做法  

1. 1500克冷水入鍋，10分鐘溫度100度速度3。緩慢加入魔芋粉。
   繼續加熱10分鐘，邊留意攪拌速度。似乎太稠了的時候速度不能太高，否則能聽到機器吃力的聲音。
   

2. 小蘇打用熱水化開倒入主鍋。1分鐘溫度100度速度3。

3. 悶30分鐘後，
   倒入一些冷水。用模具刮刀順着四周輕輕把魔芋豆腐倒進一口大鍋。
   切塊。
   加大量清水煮開10分鐘。
   倒掉清水，放涼後裝冰箱。