自制小豆腐（東北版）

作爲一個東北人、90後，結婚後很是懷念家裏老媽做的小豆腐。平常很少回孃家，自己家又沒有電磨、破壁機、連豆漿機都沒有。可是作爲一個吃貨，架不住我想吃的慾望吖，哈哈。今天像老媽諮詢了做法，真的很簡單吖。我發現用絞肉餡機也能做，分享給你們。

用料  

自制小豆腐（東北版）的做法  

1. 黃豆用清水泡一夜，多放水。不怕水多，就怕水少泡不開。

2. 泡好的黃豆，取一半放入絞肉機，再加一杯水

3. 開始打

4. 打成這種狀態就差不多了，不用打太細

5. 把剩下的黃豆也打成泥

6. 熱鍋放油，比炒菜多一些。放入豆泥

7. 加水，加鹽，加十三香，中小火煮開

8. 蘿蔔纓（蘿蔔葉子）我用的是紅丁蘿蔔

9. 蘿蔔纓洗淨切碎

10. 豆泥煮開後加入蘿蔔纓，不停的攪拌

11. 我家炒鍋太小了，換了蒸鍋更方便

12. 開小火不停的攪拌，會出很多沫子，繼續攪拌

13. 過一會會發現鍋裏的水快速減少，不要停止攪拌，此時要注意防止飛濺出來的豆汁燙到手（我就被燙了😅）

14. 鍋裏的水份收幹，成這樣就可以關火了，關火後要馬上倒出來，不然鍋底有餘溫會容易糊底。

15. 開吃吧

16. 我媽說一次性吃不了可以放冰箱冷凍，下次想吃拿出來熱一熱就行。

小貼士

１ 口味調料根據自己喜好放哈。
２ 注意燙手，注意燙手，注意燙手