【樉樉的小廚房】超簡單自制豆腐花豆腐腦 小美版

豆腐花，一道著名的特色傳統小吃。南方甜味稱豆花，鹹味稱豆腐腦

用料  

【樉樉的小廚房】超簡單自制豆腐花豆腐腦 小美版的做法  

1. 黃豆加水浸泡過夜。

2. 加入主鍋。

3. 再加入1200克水，5分鐘/速度5打碎，再用2分鐘/速度10打磨成液體。

4. 用紗布過濾豆渣，過濾三次，不要偷懶哦，過濾不夠口感會粗糙。過濾後豆漿倒入主鍋，以20分鐘/100度/速度2烹煮，溢鍋可把速度調到小勺。

5. 內脂放入小碗用水化開，放置20分鐘。

6. 倒入電飯煲煲內，一定要用可以保溫的鍋。

7. 煮好後豆漿放涼至85度，注意溫度很重要，萬一涼過頭了，再加熱到85度。從高處衝到放了內脂的電飯煲裏，蓋上蓋子靜置15分鐘。

8. 凝固後用勺子舀入碗內。

9. 加入調料，喜歡甜的可以加糖，喜歡鹹的加入醬，油，辣子，蝦皮，蘿蔔幹、蔥等。

10. 趁熱食用。