一舉兩得的 | 紅燒蘿蔔牛肉

這道紅燒蘿蔔牛肉可以說是將蘿蔔燉牛肉與紅燒牛肉進行了完美的組合，將兩道菜最突出的亮點充分融合到了一道菜裏面。 不僅蘿蔔超級入味，而且牛肉鮮香軟糯，醬汁無比鮮美，堪稱人間美味！ 最關鍵的是，這道菜還可以用來做好吃的牛肉麪，想想那濃香的湯汁裏面大塊的牛肉，吃起來得有多麼的過癮啊~

用料  

一舉兩得的 | 紅燒蘿蔔牛肉的做法  

1. 將牛肉切塊

2. 將牛肉塊、薑片和蔥段一同放入鍋內

3. 倒入足量水至水量覆蓋90%食材

4. 倒入料酒

5. 焯水過程中撇去浮沫

6. 將白蘿蔔洗淨削皮後切菱形塊

7. 鍋內熱油後，放入蔥末、薑末、蒜末爆香

8. 倒入白砂糖，充分翻炒至白砂糖融化

9. 倒入生抽，翻炒均勻

10. 將焯好的牛肉放入鍋中，充分翻炒至上色

11. 倒入黃酒

12. 放入準備好的白蘿蔔塊，充分翻炒均勻

13. 將炒好的牛肉和蘿蔔連同湯汁一起倒入高壓鍋內，倒入足量水至水量覆蓋70%食材

14. 放入鹽、小米辣、八角和花椒

15. 倒入蒸魚豉油，關蓋燜煮30分鐘

16. 待高壓鍋充分釋放氣體和壓力後再開蓋

17. 一道超級美味的紅燒蘿蔔牛肉就做好啦

小貼士

1.小米辣在這道菜裏起到了很好的提鮮去腥的作用，沒有小米辣的朋友可以替換成幹辣椒
2.黃酒在這道菜中既可以去腥解膩，也可以將黃酒的酒香融入到牛肉中，同時還會促進牛肉肉質軟化。添加了黃酒後做出的牛肉超級軟糯鮮香，強烈推薦大家試一下 3.燉好的紅燒蘿蔔牛肉也可以用來給家人做碗超級好吃的牛肉麪，一次搞定兩種美食！