一舉兩得:糯米豆渣餅和豆渣糕

豆渣和麪粉、糯米粉相親，最後跟糯米粉結婚了，你知道爲什麼嗎？因爲他們更配、更好吃唄！
把昨天做豆漿後留下的豆渣，加點糖和糯米粉，可以做成煎的豆渣餅，也可以做成蒸的豆渣糕。

用料  

一舉兩得:糯米豆渣餅和豆渣糕的做法  

1. 生豆渣220克

2. 隔水蒸熟，水開後10分鐘。
   若用的是熟豆渣，可省略這一步。

3. 白糖20克。
   這個量做出來不是很甜，喜甜的可適量增加；

4. 把白糖加入豆渣中拌勻；

5. 糯米粉110克；

6. 把糯米粉也加入豆渣中拌勻；

7. 揉搓成團；

8. 接下去分成煎的豆渣餅和蒸的豆渣糕。
   我用A表示豆渣餅的步驟、B表示豆渣糕的步驟。
   A、把麪糰整理成餅狀；

9. A、使用平底鍋，放少許油，小火煎，多翻面，注意觀察，別煎糊了；

10. A、可以吃了，表皮焦香，內裏糯軟。
        冷了也不會變硬，同樣好吃。

11. B、用模具壓成型

12. 隔水蒸，水開後蒸十分鐘左右；

13. 開吃。
    
    熱的時候比較粘，會粘在碗底。等冷了後，可以完整的取下來。同樣是冷了也不會變硬，好吃。

小貼士

在下廚房好幾年了，第一次發一個菜譜，不足之處請多包涵。