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【下飯菜】不放油的紅燒肉

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「下飯菜」不放油的紅燒肉的做法步驟圖

用料  

五花肉 800克
冰糖 適量
1塊
適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
辣椒 3個
香葉 2片
肉蔻 1個

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  1. 帶皮豬五花,切塊焯水後洗淨瀝水備用

    「下飯菜」不放油的紅燒肉的做法步驟圖 第2張
  2. 平底鍋小火煎五花肉,煎制兩面金黃後盛出備用。(煎出的油可以留着炒菜)

  3. 五花肉放入燉鍋(深鍋都可以),加入生薑、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻後,加香葉、肉蔻和幹辣椒一起燉煮(太乾的話可以加點開水)

  4. 燒開後轉中火燉20分鐘,嘗一下味道,根據口味補鹽,再煮5分鐘左右。

    「下飯菜」不放油的紅燒肉的做法步驟圖 第3張
  5. 可以加蛋再煮5-10分鐘,關火燜半小時以上即可。(也可不加)

    「下飯菜」不放油的紅燒肉的做法步驟圖 第4張