不汆水不放油芋兒燒紅燒肉

用料  

不汆水不放油芋兒燒紅燒肉的做法  

1. 肉和芋兒洗洗乾淨，旁邊燒一壺開水

2. 五花肉改刀成小塊

3. 反覆洗兩遍切好的五花肉塊，鍋裏不放油，放瀝乾水分的五花肉塊煸炒至出油焦黃。

4. 煸炒好的五花肉盛出來，鍋裏放冰糖炒糖色，炒至油糖變爲褐紅色關火，放入剛纔煸炒好的肉塊（不關火怕糖糊了，也怕放肉進去的時候油花亂濺，我個子矮，怕濺臉上🤣🤣）

5. 翻炒均勻，加入八角、山奈、香葉、幹辣椒、料酒，快速再翻炒幾下，加入沒過肉塊的開水（一定要用開水，涼水會讓糖凝固了），加生抽（老抽可加可不加，我炒了糖色，就點了幾滴老抽提顏色），蓋上蓋子小火燒40分鐘。

6. 肉軟了再加芋兒，芋兒也軟了就可以收汁起鍋啦！

7. 第二天早上用剩下的一點點剩下的湯汁和五花肉肉下一碗麪來吃，味蕾滿足！😋😋😋