秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
用料
秋刀魚 | 4條 |
白醋 | 20克 |
橄欖油 | 20克 |
白酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
海鹽 | 5克 |
孜然粉 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
椒鹽粉 | 3克 |
辣椒粉 | 3克 |
檸檬汁 | 5克 |
海鹽秋刀魚的做法
秋刀魚去內臟洗淨擦乾,加入白醋、白酒、生抽、海鹽、橄欖油均勻拌勻,醃製30min
將孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉混成綜合調料備用
醃製完成,用廚房紙擦乾水分,兩面均勻撒上一半調料,另一半留用,將秋刀魚放在炸網上
多功能蒸箱預熱:設定加溼烤200℃ 20min,水箱加滿水,開始預熱;同時將蒸烤盤鋪錫箔紙,預熱結束提示音響起後,將鋪有錫箔紙的蒸烤盤放入多功能蒸箱底板上,用來接汁,炸網放入第1層,關門,按“暫停/開始”鍵,開始烹飪,烹飪12min後,按“暫停/開始”鍵取出炸網,秋刀魚翻面,撒上剩餘調料,按“暫停/開始”鍵,繼續烘烤
烤完出箱,擺盤,擠上檸檬汁即可食用