香辣蛙蛙

肥厚的田雞，肉質鮮嫩，綜合蔥和辣椒獨特的香味和辣味，加入料酒既能很好地去除田雞的腥味，又能充當糖給這道菜調味，一舉兩得！青紅辣椒辣味十足，色澤靚麗！

用料  

香辣蛙蛙的做法  

1. 食材準備

2. 青椒和紅椒切成辣椒圈備用

3. 姜·蒜頭切粒

4. 杏鮑菇切成長條後再切爲粒備用

5. 田雞倒入生抽·生粉·鹽
   醃製10分鐘

6. 放入油鍋中炸至金黃

7. 撈出田雞後放入杏鮑菇
   炸至金黃色後撈出

8. 熱鍋倒花生油 放入蔥·姜·蒜

9. 爆香後放入辣椒圈

10. 放入杏鮑菇和田雞翻炒均勻
    再加入幹辣椒

11. /香辣蛙蛙/

小貼士

▷白酒 炒田雞放入料酒可以去腥味，爲了保持田雞肉質鮮嫩感，不要長時間煮。

▷田雞 擴張血管、護肝、增強免疫力