豆角炒蒜薹

用料  

豆角炒蒜薹的做法  

1. 蒜薹，豆角都切成小粒。酸豆角滾水焯，撈出後熱鍋炒幹水汽，盛出備用。熱鍋冷油，放入肉糜，翻炒加醬油炒香，加入蒜末薑末和小米椒碎，繼續翻炒，加蒜薹加鹽再炒。炒到七成熟，加酸豆角炒。加適量蠔油生抽，炒透盛盤。

2. 米飯要遭殃了😀

小貼士

蒜薹注意去除頂部比較老的部分，這個菜吃起來才能脆嫩可口。炒肉糜要放老抽着色。最後不一定要加鹽，因爲豆角還有蠔油什麼等已經夠鹹了。