嫩滑豆腐腦

必須購買奶茶專用過濾布袋來過濾豆漿，才能做出嫩滑的豆腐腦。
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用料  

嫩滑豆腐腦的做法  

1. 100克幹黃豆隔夜泡發。黃豆沖洗後瀝乾放入主鍋，加入500克飲用水,3分鐘/速度10打磨；再加入500克飲用水，3分鐘/速度10再打磨一次。

2. 用奶茶過濾專用布袋過濾，豆渣丟棄。將過濾好的豆漿放入主鍋，設定20分鐘/100度/速度1煮熟。

3. 1.8克內酯加入20克溫水，混合溶解。混合液放入保溫鍋或電飯煲。
   豆漿煮熟後待溫度下降到85度（主介面溫度圈圈會顯示實際鍋內溫度），將豆漿液衝入保溫鍋或電飯煲，迅速攪拌並將浮沫撈出，蓋上蓋子靜置20分鐘。

4. 超級嫩滑的豆腐腦就做好了，可甜可鹹。