是但（超簡單什錦菜）

很多年前，和朋友去餐廳🍴。服務生問我們想吃什麼，我沒啥主意，隨口說了一句“是但”。服務員很快給我們下了單，原來菜譜上真的有這麼一道菜名“是但”。菜端上來，原來是一個小炒，裏面各種蔬菜丁，算是什錦菜。

如果你是廣東人，一定知道的“是但”的意思，大意是無所謂、隨便，都行。

這個小炒可以根據個人的喜好隨便搭配食材、自由發揮。營養多元化。好吃好看。非常推薦。

用料  

是但（超簡單什錦菜）的做法  

1. 1、熱鍋下油，爆香小火炒燒腩肉，重要的是煸炒出豬油。再把豆乾放入煎到金黃，加鹽調味，翻炒一下即可盛出。
   2、熱鍋放蒜，幹辣椒🌶️爆香取走、陸續放入胡蘿蔔西芹木耳等，最後放尖椒，炒香後加水，大火燜煮2-3分鐘。加入少許鹽調味。
   3、倒入盛出的腩肉豆乾一起翻炒即可。
   
   

小貼士

1、燒腩肉可以用五花肉或者臘肉之類的替代。重要的是煸炒出豬油，特別香。
2、素菜還可以根據個人口味添加。