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用料
猴頭菇排骨藕湯的做法
前一天晚上,泡發乾猴頭菇,記住一定要上面壓個盤子,讓猴頭菇全面浸入水中,隔一小時,將說擠出,再浸入新水,這樣4到5次。這個是經過一晚已經發好的猴頭菇。
將排骨泡水,再用冷水焯 ,後將花椒,大蒜,紅辣椒,生薑,放入炒鍋,加油爆香後,將排骨放入炒鍋翻炒,加老酒,鹽。
炒好後的排骨放入高壓鍋內,上汽後4分鐘 火關掉,自然開鍋後將藕切塊放入,猴頭菇也放入,加鹽,小火慢燉個半小時後,放入蔥花,起鍋。
出鍋
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