10分鐘快手菜--九吐魚蒸蛋(豆腐魚)!!

非常簡單的一道菜，操作時間不超過10分鐘，但是味道卻是一級棒😉

用料  

10分鐘快手菜--九吐魚蒸蛋(豆腐魚)!!的做法  

1. 將九吐魚去頭洗淨控幹待用

2. 視九吐魚大小將九吐魚切割分成數份，我買的九吐魚大小適中，所以將它切割成3段。然後將小段的九吐魚平剖成兩瓣，但注意此步驟要小力一點不要切斷了。這樣做是為了讓九吐魚在後面的醃製中更加入味。
   
   如果刀功實在不好或者趕時間也可以忽略將小段的九吐魚身剖成不斷開的兩瓣此步驟。

3. 加入適量的鹽、料酒、薑片和雞粉，攪拌均勻進行醃製。
   醃製時間約30分鐘。

4. 攪拌均勻3個雞蛋的蛋液，要用筷子或蛋抽攪打到蛋液表面出現大泡沫的狀態。
   
   加入適量的鹽和胡椒粉，攪打均勻待用。

5. 這個時間就可以開鍋燒熱水準備蒸蛋了！
   
   將剛才醃製的九吐魚裡的水及薑片倒掉，再加入適量的食用油和生抽。

6. 將蛋液倒入九吐魚裡，最好是剛剛沒過九吐魚身。
   
   這個時候如果是喜歡香蔥味的朋友也可以加入適量的蔥花，但我是無蔥論者所以這裡就不放了😬
   
   水燒開後就可以把九吐魚入鍋蒸啦，大約蒸8分鐘左右。
   因為每個人做的份量、鍋的大小及火力大小都不一樣，所以蒸的時間不能一概而論，只能說大概是8分鐘左右。具體問題具體分析哈！

7. 大功告成，出鍋！開飯！

小貼士

九吐魚渾身軟軟的，據說全身有90%都是水，只有一條硬骨(實際上這條硬骨也是可以吃的)，比較適合牙口不好的老人和小孩食用。

料理九吐魚很簡單，只要去魚頭洗淨就好了。烹製後的九吐魚非常鮮甜，營養價值也很高。

最後出鍋時，如果覺得鹹味不足的朋友們可以在蛋面加上少許生抽，喜歡麻油味的朋友也可以點幾滴麻油。就算什麼都不加，僅僅是魚的鮮甜也已經異常美味了！