分享一道我家土土最愛的菜品,#刺蔘蒸水蛋,這個菜超級簡單,新手零失敗,十分適合宴請時選用,高階大氣,最主要十分簡單,晚餐的主角做它就沒錯了。
用料
海蔘 | 2只 |
雞蛋 | 5個 |
純淨水 | 650毫升 |
蔥花 | 少量 |
鹽 | 少量 |
醬油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
海蔘蒸水蛋的做法
1: 將雞蛋 5個雞蛋中加入 650克水(稀釋好少量的鹽)
2:攪拌均勻,如果動作輕柔一些,不會有太多的浮沫,也不用過濾。
3:將泡發好的海蔘切粒,平放再平碟中,倒入混合好的蛋液
4:碗上蓋盤子,小火蒸8分鐘,關火燜5分鐘(用其他容器蒸的話,需要調整時間)。
5:加入蔥花、生抽,胡椒粉和香油調味。
好不好吃,你看土土就知道了吧?
小貼士
貼士:一粒雞蛋約加入100-150水,這個根據個人口感調整