不一樣的肉餅蒸蛋

一直想做一道好吃的肉餅蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋

用料  

不一樣的肉餅蒸蛋的做法  

1. 準備好食材

2. 吃過客家的蓮藕煎肉餅，突發奇想試試用蓮藕蒸肉餅
   處理蓮藕：切小粒，加入少許食鹽，用清水清洗幾次

3. 肥肉切約0.3cm小粒增加口感

4. 瘦肉剁成肉糜

5. 處理瘦肉，加入鹽3克，黑胡椒2克，白糖1克，生抽3克，清水5克攪拌上勁

6. 再加入肥肉和蓮藕攪拌

7. 做成一個蓬鬆的肉餅形狀，不要壓太緊，蒸的時候利於熱氣迴圈。放入一個雞蛋

8. 覆蓋上保鮮膜上火蒸10分鐘

9. 出鍋轉盤：滴兩滴香油和生抽增加色彩。
   PS：忘記買蔥，可以撒上蔥花更加美麗