驚喜嗎？十塊錢就可以出品500克乳酪的方子

我喜歡烘焙，但有些材料真是貴哦！不知道你們有沒有同感！比如奶油乳酪1千克要110元兒，還要郵費！新疆真是遠啊，啥都不包郵！不過這裡的牛奶又便宜品質又好倒是真真兒的！                                                          我做過很多次了，發現最近沒有擠壓乳酪的水份，直接把過濾出來的乳酪放入料理機打出品率更高口感也更好！之前做的是2公斤牛奶出280克，今天2公斤居然出了500克！實在讓我驚喜！
       最近牛奶5塊錢1公斤！我們看看2公斤牛奶能出多少乳酪吧！
      不用謝我，喜歡就好！😀

用料  

驚喜嗎？十塊錢就可以出品500克乳酪的方子的做法  

1. 開火，煮牛奶！煮的過程中要不時攪拌一下，以免糊底哦！

2. 加溫到牛奶表面出現綿密的泡沫就可以關火了！

3. 緩緩加入70克白醋攪勻就停，白醋加進去馬上就會有反應的，靜置一會兒！

4. 不同品牌的白醋酸度不同，所以要慢慢的加入，看到狀態和視訊裡的一樣了就不要再加了！不是必須把我方子裡白醋的量用完哦！如果你已經把全部的醋都加進去了，蛋白質只有部分凝結，其餘液體還是呈現乳白色那就再加入一點白醋！慢慢的的一點一點的加入，直到乳清的部分呈現出半透明的狀態就可以了！

5. 過濾一下！不需要擠壓水份！只需要控幹！大概1分鐘左右就可以了！

6. 把乳酪掰成小塊放入料理機！這時候的乳酪塊比較緊實！和我們想要的奶油乳酪還差的遠！

7. 開動料理機打10秒！

8. 開啟料理機看看，是不是比剛才好多了？但還是有些粗糙的，我們用刮刀把乳酪稍微往中間的部位撥一撥！繼續打！

9. 看看是不是又細膩一些了？我們用刮刀把邊緣粗糙的部分往中間聚攏一下！繼續再打10秒！

10. 哈哈！這才是我想要的嘛！最後放2克鹽再打10秒就OK了！
    

11. 用刮刀把奶油乳酪刮到碗裡！來個美照吧！

12. 最後我們看看2公斤牛奶出了克奶油乳酪，是不是很棒啊！冷藏可以放10天左右！還是建議快快用完！壞了會很心疼啊😭

13. 剩餘的乳清可以加糖或者蜂蜜當飲料喝，也可以用來做麵包吐司饅頭，如果你實在懶得動，也不想喝那就裝進飲料瓶密封發酵用來澆花吧！

14. 注意:一定要用料理機打！不要用打蛋器！打蛋器是打不細膩的！

15. 刀頭是這樣的！如果你按照方子做不會出現粗糙的問題！