快手磨牙小食：微波爐版酥皮椰蓉球

嘗試用微波爐料理盒的球型盤做個小點心
因為微波爐是快速加熱比較省時，
因此口感上比烤箱版略硬一點

但挺好吃的，吃完一個不自覺的還想要的那種好吃。
我做的略大了一些  大家可以搓小一點的球 很適合作為小朋友的磨牙點心

外皮參考了仙豆糕的方子 。

配上一杯無糖的抹茶拿鐵🍵
小朋友下課迫不及待趕來吃

當然你也可以做成仙豆糕的樣子用鍋烙🤣

我家習慣用木糖醇替換掉白糖 所以你沒有就用糖好了。木糖醇用於烘焙成品口感會比白砂糖略溼潤些

用料  

快手磨牙小食：微波爐版酥皮椰蓉球的做法  

1. 我覺得不切成半球 好像也很可愛 寶寶說像胖胖的小飛船。巧克力是切成半球后 覺得不怎麼美臨時加的裝飾，不過效果蠻好 巧克力和椰蓉餡味道真的很搭配

2. 先製作椰蓉餡

3. 椰蓉 雞蛋 奶粉 木糖醇 玉米澱粉 鹽混合

4. 黃油隔熱水融化

5. 澆在椰蓉混合物上 戴上手套抓捏成團

6. 搓成每個15-20g重的小球。我搓的15g 做出來略大。小球密封冷凍儲存

7. 接著做酥皮 低粉和玉米澱粉放在篩子裡

8. 先將全蛋液加入木糖醇充分攪打 使糖融化

9. 黃油隔熱水融化 慢慢倒入蛋液

10. 攪拌均勻

11. 篩入粉類

12. 揉成麵糰

13. 開始組裝 每個球酥皮大約15g-20g 如果操作的好 還可以再少一些

14. 將小麵糰搓圓壓扁 放入一顆椰蓉球

15. 用虎口位置輔助麵皮慢慢將椰蓉球包裹住

16. 封口後滾圓光滑

17. 放入微波爐丸子盤中 一次只能做六個。不過也夠吃了。 我做了6個 剩餘的材料冷凍起來下次做。椰蓉球和酥皮都有剩餘

18. 加蓋放入微波爐。高火加熱 3分鐘 取出翻面再3分鐘。如果火力弱可以少量延長時間

19. 直到表皮呈現虎皮斑駁的色樣 就可以啦。冷卻後直接吃

20. 或者淋巧克力等裝飾。也超棒的