鍋巴 糯米鍋巴 鍋巴肉 鍋巴牛肉

鍋巴，好吃的鍋巴，美味的零食！
鍋巴，零食變美食，牛肉配鍋巴！
喜歡吃這鍋巴，沒有鍋巴勺在家也能做鍋巴！
下館子愛吃它，就是那牛肉愛上了這香鍋巴！

用料  

鍋巴 糯米鍋巴 鍋巴肉 鍋巴牛肉的做法  

1. 淘洗糯米後浸泡一晚。

2. 第二天洗淨糯米後濾幹水，加入鹽➕薑末➕碎蔥白粒混合均勻，再加入澱粉混合均勻。如果不加鹽蔥姜，就是原味的鍋巴了。

3. 混合均勻後的糯米靜置10分鐘後就可以開始操作了。因為沒有鍋巴勺，我就用濾網勺來代替，一樣可以做出形狀好看又美味的鍋巴哦！先給濾網抹上一層油，根據濾網形狀尺寸及自己想要的鍋巴大小，舀適量的糯米放在濾網上，壓實並整好型，糯米不易太厚。

4. 油鍋燒熱，拿一粒糯米放入油中，糯米片刻間就浮起來了，這時候就可以開始炸鍋巴了。剛開始為了給鍋巴定型不散掉，放下濾網到油鍋裡，油淺淺的沒過糯米就行。

5. 待確定糯米不會散掉後再把濾網往下放一些，讓油沒過糯米兩公分左右。不一會兒糯米鍋巴就會自動脫離濾網浮起來。

6. 浮起來的糯米很快上色，變成微金黃就可以撈出來放到吸油紙上濾油了，濾油後就可以品嚐這香脆的糯米鍋巴啦！

7. 香脆可口的鍋巴還可以變成一道美食，那就是把鍋巴平鋪在碟子上，做好帶汁兒的炒牛肉倒在這鍋巴上，浸上牛肉汁兒的鍋巴另有一番風味，好吃得不得了！