用料
| 大米 | 200克 |
| 酒釀 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 6寸模具 |
大米隔夜浸泡後，瀝乾水
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第2張")
與酒釀放入主鍋
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第3張")
10秒/速度10，重複兩次
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第4張")
米糊溫度在37度以下後進行下一步，加入糖與酵母，3分鐘/37度/速度3，在溫暖處發酵至2倍大
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第5張")
稍微攪拌後，勻速倒入模具中
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第6張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第6張")
冷水入鍋，35分鐘/Ｖ/速度1，蒸熟後切糕前，記得刀先沾水，這樣切割的膏面比較光滑
![酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第7張]( "酒釀米糕（小美版）的做法步驟圖 第7張")
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酒釀米糕（小美版）
食譜館
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