湯圓是中國傳統小吃的代表之一,同時也是元宵節最具有特色的食物,今天,我來教大家包湯圓啦~
用料
糯米粉 | 500克 |
紅豆沙 | 200克 |
水 | 適量 |
豆沙餡湯圓的做法
糯米粉中分次少量加入涼水,冬天和糯米粉最好使用溫水,然後順一個方向攪拌,用手和勻,直到所有的糯米粉都揉成一個團
用手隨便分的劑子,拿捏不好大小的,可以自己先搓個圓球試試,看你喜歡多大的湯圓,你就掐多大的劑子
事先自己熬好的紅豆沙,我有紅豆沙的專門教程,大家可以搜尋自制紅豆沙就可以借鑑一下了
劑子不需要用擀麵杖去擀,因為會粘,也不需要太薄,用手按壓一下,捏成有厚度的圓形就可以了,放入適量的紅豆沙
把口捏上
搓圓
一個湯圓就完成了
最後防止粘在一起,外層拍上面粉,放冰箱裡冷凍就可以了
小貼士
豆沙不要放太多,皮也不要太薄,把口捏閉合以後,搓不圓也沒關係,最後整一整形狀就可以了~