堅果湯圓

沒有加一點糖，全堅果+果脯的餡料，這樣的湯圓糯而不膩，能吃出芒果乾的酸甜味，還有堅果的香。我沒有去固定的稱每一樣食材的重量，都是很隨意的新增用量，所以重量都寫的是適量。

用料  

堅果湯圓的做法  

1. 黑白芝麻，核桃仁，扁桃仁先用不粘鍋炒熟，待晾涼。熟花生米褪去花生皮。

2. 將所有的堅果和果脯切成小丁混合在一起。

3. 中筋麵粉放到不粘鍋裡炒至有一點發黃，有一股麥香味就可以，等待晾涼。

4. 堅果，果脯丁和晾涼的熟麵粉混合均勻，加入玉米油和豬油再次混合均勻。用手團一個小丸子，試試能成型，就說明做成功了。密封好放一晚上餡料更好。

5. 糯米粉我選的是水磨粉。

6. 倒入糯米粉，加入適量的水，揉成團。

7. 揉到不沾手易成型就可以。

8. 用勺子舀一勺餡料放入做好的糯米粉皮裡。

9. 團成小丸子。

10. 湯圓沒那麼圓😁😁😁
    

11. 水燒開，下鍋煮，煮至全部浮起來就好了。

12. 小小的湯圓還不錯。

13. 咬一口，不甜，很糯，是酸甜的芒果味，還有堅果的香。很不錯，比買的好吃很多。